MENU

Restaurante Cremérie

Venha apreciar uma paisagem
européia e degustar os melhores
pratos da cozinha francesa
sob a direção do chef Reinaldo Pires.


Aperte o play e conheça

História

Tudo começou quando Reinaldo Pires se formou em Zootecnia pela UFRRJ e decidiu, em Teresópolis, criar cabras leiteiras para a produção de queijos de cabra finos. Inaugurou, em seguida, o restaurante Cremerie Genève com o Chef francês Robert Darrot, ex chef do Rio Palace e do Meridien.

Depois de aprender muito com o chef, Reinaldo ingressou na Universidade Estácio Sá e se formou em Gastronomia e Culinária, em 2004. Ao final do curso, ganhou o concurso "Jovem Chef" na Estácio, onde ganhou com a receita Cordeiro Serrano: tratava-se de um prato preparado com Paleta de Cordeiro e queijo de cabra com batata rostie e cogumelos. O prêmio foi uma viagem a Paris e o curso de Cozinha Mediterrânea na Cordon Bleu por 15 dias.

A ida de Reinaldo à Cordon Bleu empoderou a personalidade de seu restaurante, que tem toques franceses com receitas que utilizavam o queijo de cabra. É o caso, por exemplo, do já conhecido Cromesquis de Ste Maure (queijo de cabra empanado com gergelim), do croquete de queijo de cabra Caprino, do pão de queijo de cabra frescal e da famosa Salada Chèvre Chaud com queijo de cabra Crottin gratinado.

No restaurante Cremerie Genève você encontra também o Margret de Canard com batata rostie, purê de maçãs e molho de cassis, o Tornedos Alecrim e Camembert, O Entrecote Bearnaise, Truta com amêndoas e Camembert. De sobremesa tem o Crepe Suzette com Cointreau, o Trio Geneve com Brownie, crème brûlée e nougat glacé.

A Cremerie Genève funciona de sexta a domingo e feriado para almoço e jantar, com capacidade para 50 clientes na casa e 30 no deck. Fica situada a 200 metros do Capril Genève e não aceita cartões de crédito.

Visão

Ser uma empresa reconhecida como referência dentro da gastronomia de Teresópolis buscando qualidade, agilidade no atendimento e manter um bom relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores.

Missão

Elaboração de receitas preservando os sabores originais dos ingredientes mais fresco.

Valores

Tradição, Bom Atendimento, Melhores Sabores

Chef

Reinaldo Pires começou a fazer cerveja artesanal em 2010 com o mestre cervejeiro João Veiga e em 2014.
Após várias bateladas decidiu fazer o Curso Técnico de Cervejeiro Básico do SENAI em Vassouras RJ onde aprimorou-se um pouco mais na técnica cervejeira.
Hoje está na sua 75 batelada e já produziu vários estilos entre eles, Weiss, Weiss com limão siciliano e Coentro, Stout, Blond Ale, Brown Ale e Special Bitter.

Localização
Estrada Teresópolis Friburgo km 16, 25977400
Como chegar? Clique aqui
Horário de funcionamento
Qui: 12:00 - 16:00
Sex - Sáb: 10:00 - 22:00
Dom: 10:00 - 17:00
Couvert do Chef (Opcional) (2 pessoas)
(Pães, pasta de truta defumada, Patê Maison e queijo de cabra Aperitiff)
Pão de Queijo de cabra (8 unidades)
Cesta de pães da casa
Cromesquis de Ste. Maure (4 unidades)
Duo de pastel (8 unidades)
(Camembert e Ementhal)
Croquete de queijo de cabra (4 unidades)
Pasta de truta defumada com pães
Bockwurst (2 unidades)
(Salsichão alemão com mostarda)
Gratinado de funghi
Sopa do Chef
Salada Chèvre Chaud
(Queijo de cabra gratinado, alfaces coloridas, nozes e vinagrete de mostarda Dijon)
Seleção de queijo de cabra

A Fazenda Geneve

Venha visitar a Fazenda Geneve, você será recebido por um guia e verá como funciona uma criação de cabras leiteiras e uma queijaria de queijos de cabra finos. A queijaria é como um aquário que poder ser visto a movimentação dos queijeiros e toda a fabricação. Após a visita o grupo irá para o restaurante onde haverá uma palestra sobre história e fabricação de queijos de cabra, corte dos queijos e armazenamento. Após a palestra será realizada uma degustação de queijos de cabra com pães.

Entre em contato e organize seu grupo. A visita com guia e degustação dos queijos no Restaurante Cremerie Genève custa R$50,00. Podemos enviar Menus a preços especiais para grupo.

Contato

Caso tenha alguma dúvida, reclamação ou sugestão, nos envie um formulário de contato.

Caso tenha alguma dúvida, reclamação ou sugestão, nos envie um formulário de contato.